【1】アイスクリームを少し柔らかくしてからラップに取りだし、丸くなるように包む。底の丸い容器に入れて、冷凍庫で冷やす。

【2】いちごソースを作る。いちごソース用のいちごのヘタを取り、1/4に切る。耐熱ボウルにいちごを入れ、砂糖を加えて混ぜる。ラップをせず、電子レンジ（600W）で3分加熱する。レモン汁を加え、スプーンで軽くいちごをつぶす。冷蔵庫で冷やす。

【3】チーズクリームを作る。クリームチーズを電子レンジで20秒加熱し、柔らかくする。レモン汁を加えて、泡立て器やゴムベラでよく混ぜる。砂糖を加えて、しっかり混ぜたら、生クリームを少しずつ加えて、よく混ぜる。絞り袋に入れる。

【4】残りのいちごはヘタを取り、半量は縦に薄切りに、半量は角切りにする。カステラは角切りにしておく。

【5】グラスの底にいちごソースを入れてから、コーンフレークを重ねる。チーズクリームを絞り入れる。

【6】薄切りしたいちごをグラスに貼りつけるように並べ、その内側に角切りのいちごを入れる。

【7】チーズクリームを絞り入れたら、カステラを入れ、さらにチーズクリームを絞り入れる。いちごソースをかけてから、固めておいたアイスクリーム、いちご、ポッキー、ハーブで飾りつける。