勝手に二層になる!不思議なオレンジゼリーのレシピ・作り方

勝手に二層になる!不思議なオレンジゼリーのレシピ・作り方

暑い日のおやつには、ひんやり冷たいゼリーが嬉しいです。
そこで今回紹介するのは、材料を合わせて型に注いだら、勝手に二層に分かれる不思議なゼリー。
上下二層になったゼリーをそれぞれ作って冷やし固めるのは大変ですが、このレシピなら、置いておくだけで、勝手に分かれるので、時間も手間もかかりません。

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なぜ二層になるかというと、生クリームや牛乳に酸を加えると、たんぱく質が固まって分離するため。時間とともに、上にはたんぱく質が固まり、ヨーグルトのような味がして、下はオレンジのゼリーとなっています。

勝手に二層になる!不思議なオレンジゼリーのレシピ・作り方

このレシピでは、それを型から外すため、上がオレンジの層となります。透明なグラスで作ると、分離していく課程も見ることができます。お子さんと一緒に作っても楽しいですよ。

材料

不思議なオレンジゼリーの材料
粉ゼラチン 10g
生クリーム 100ml
牛乳 100ml
砂糖 50g
オレンジジュース 300ml
みかん缶詰 1缶(400g程度)
ぶどう 適宜
ハーブ 適宜

 

作り方

生クリームと牛乳を混ぜ合わせておく。

1. 生クリームと牛乳を混ぜ合わせておく。

汁気を切ったみかんの缶詰を型に並べる。

2. 汁気を切ったみかんの缶詰を型に並べる。

オレンジジュースと砂糖を鍋に入れ、粉ゼラチンを振り入れて、火にかける。弱火で混ぜながら、ゼラチンを溶かす。

3. オレンジジュースと砂糖を鍋に入れ、粉ゼラチンを振り入れて、火にかける。弱火で混ぜながら、ゼラチンを溶かす。

鍋の周りに小さな泡が出てきたら火を止めて、1.を加えて、軽く混ぜる。

4. 鍋の周りに小さな泡が出てきたら火を止めて、1.を加えて、軽く混ぜる。

型に流し入れ、粗熱が取れるまでおき、冷蔵庫で冷やし固める。

5. 型に流し入れ、粗熱が取れるまでおき、冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やし固める。

お湯で型を温めながら、ひっくり返して外す。

6. お湯で型を温めながら、ひっくり返して外す。

ぶどうとハーブを盛りつける。

7. ぶどうとハーブを盛りつける。

勝手に二層になる!不思議なオレンジゼリーのレシピ・作り方

 

動画でも作り方を紹介しています

 

ポイント

オレンジジュースに生クリームと牛乳を混ぜたとき、かき混ぜすぎると、分離しにくくなります。そっと優しく2~3回かき混ぜたら、あまり動かさずに、型に流し入れてください。

型をお湯で温めることで、ゼラチンが溶け、型から外しやすくなります。温めすぎると、ゼリーが溶けてしまうので、短時間で。

また、オレンジジュースだけでなく、ぶどうやグレープフルーツ、りんごのジュースなどでも作ることができます。

勝手に二層になる!不思議なオレンジゼリーのレシピ・作り方

 

食べてみた感想

勝手に二層になる!不思議なオレンジゼリーを食べた感想

今回河野真希さんに作っていただいた「勝手に二層になる!不思議なオレンジゼリー」を一切れいただいて、ハピバ編集部のナベチンが実際に食べてみました。

 
勝手に二層になる!不思議なオレンジゼリーを食べた感想

カットしてみるとこんな感じの断面になっていました。
完全に上下でオレンジゼリーとクリームゼリーの2層に分かれています。

中にみかんもたっぷり入っていて嬉しいですね!

 
勝手に二層になる!不思議なオレンジゼリーを食べた感想

実際に食べてみると、甘さも程よい感じで、とっても爽やかな味のゼリーでした。
2層になっているので、口の中で2種類の味が混ざり合う感じもGOOD!

夏のデザートにもぴったりなゼリーだと思いました。

また、見た目も映えるので、パーティースイーツとしてもおすすめだと思います。

比較的安めの材料を使って簡単に作れそうなので、気になった方はぜひ一度作ってみてはいかがでしょうか。

グレープジュースやメロンジュースなど、色味の違ったジュースで作って、盛り付けるフルーツも色々アレンジしてみるのも楽しそうですね♪

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河野真希

河野真希

料理家・暮らしまわりのフリーライター
料理教室つづくらす食堂主宰。料理・洗濯・掃除・片付けなど、家事・暮らしまわり全般を請け負うフリーライター。料理教室では、簡単&時短で作れるレシピと、段取りを大事にした一汁三菜の献立をお教えしています。特別な食材や調味料は使わず、どこでも簡単に手に入る材料で、難しい手順や技術は必要なく、誰にでも再現しやすい料理をご提案していきます。