【映え鍋】鍋パが絶対盛り上がる！マウンテン豆乳鍋のレシピ・作り方
人の集まる機会が増える年末年始に、簡単で美味しく温まる鍋パーティはいかがでしょう。いつもの鍋もいいけれど、派手な見た目で盛り上がるマウンテン豆乳鍋を紹介します。
どどーんと山盛りの肉と野菜に、食べる前から盛り上がること間違いなし。
豪華な見た目ですが、作り方は簡単です。
肉と野菜を食べたあとは、残ったスープでカルボナーラを作ります。
旨みをたっぷり吸ったカルボナーラはコク旨で濃厚。
最後まで楽しく食べることができます。
材料（2人分）
豚バラ薄切り肉 200g
白菜 1/8個
もやし 1袋
えのき 1袋
豆苗 1パック
粉唐辛子 適宜
（豆乳鍋のスープ）
豆乳 400ml
鶏がらスープの素 小さじ2
味噌 大さじ2
にんにく 1/2片
白すりごま 大さじ2
（〆のカルボナーラ）
サラダスパゲティ 100g
ベーコン 1枚
豆乳 適量
卵 1個
粉チーズ 適量
ブラックペッパー 適量
塩 適宜
作り方
作り方を詳しく見たい方は、上の動画をご覧ください。
1. 白菜は繊維に沿って細切りにし、えのきは石突きを取って半分に、豆苗は根を落としてから長さを1/3に切る。にんにくはすりおろす。豆乳鍋のスープの材料を混ぜ合わせておく。
2. 白菜、もやし、えのきを入れて山型に盛る。下から豚バラ肉を巻きつけ、その周りに豆苗を並べる。てっぺんに粉唐辛子を乗せる。
3. 豆乳のスープを加えて中火にかけ、煮る。スープが沸騰したら、少しずつ肉と野菜を崩して、煮込む。
4. 具材が食べ終わったら、〆のカルボナーラを作る。残ったスープに豆乳を足し（スパゲティ全体が沈む程度の分量にする）、火をつけて、沸騰させる。細切りにしたベーコンとスパゲティを加えて煮込み、好みの固さまで茹でる。粉チーズとブラックペッパーを加えて、味を見てから、薄いようであれば、塩で味を整える。真ん中に卵を落とし、混ぜながら食べる。
ポイント
お肉は、しゃぶしゃぶ用のものがおすすめです。豚肉から牛肉に変えてもOK。野菜もお好みのもので美味しく作れますが、山型になるように細めに切るようにしてください。
スパゲティをそのままスープに入れて煮るのであれば、サラダスパゲティがおすすめです。普通のスパゲティは水分を多く吸ってしまうので、仕上がりがベタベタしたり、焦げついたりしてしまいます。普通のスパゲティを使う場合は、事前に表示時間よりやや短めに茹でてから、鍋に入れてください。
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