簡単でヘルシー!オンライン飲み会におすすめなおつまみレシピ3選

簡単でヘルシー!オンライン飲み会におすすめなおつまみレシピ

新型コロナウイルスの影響により外食や飲み会の機会が減っていますが、その分家飲みやオンライン飲み会を楽しんでいるという人も多いのではないでしょうか。
画面越しとは言え、離れて住む家族や友だちと顔を合わせて、おしゃべりをしつつ、美味しいものを食べると、元気が出るもの。そんなオンライン飲み会にぴったりのおつまみレシピをご紹介します。

手早く簡単に作れて、夜に食べても罪悪感の少ないヘルシーな料理ばかり。
「おつまみ、何?」なんて話題になったときにも紹介できるような、ひと味違った3品です。

三つ葉としらすの油揚げピザ

三つ葉としらすの油揚げピザ

材料(1人分)

三つ葉としらすの油揚げピザ 材料
油揚げ 1枚
三つ葉 2~3本
しらす 10g
ブラックオリーブオリーブ(スライス) 適宜
ピザ用チーズ 20g

作り方

三つ葉としらすの油揚げピザ 作り方

【1】油揚げの上で菜箸を転がしてから、キッチンばさみで二枚に切り開きます。三つ葉は2cm程度の長さに切ります。

三つ葉としらすの油揚げピザ 作り方

【2】油揚げの上にピザ用チーズ、三つ葉、しらす、ブラックオリーブを散らし、トースター(5分程度)やオーブン(200℃で10分程度)で焼き、チーズが溶けたら、できあがり。

ポイント

ピザ生地の代わりに油揚げを使うことで、気になる糖質が減らせます。そのままでは開きにくい油揚げですが、菜箸をコロコロと転がしておくと簡単に二枚に開けます。開かずに焼けばジュワッとした厚みのあるピザ風に、二枚に開けば、パリッとした薄焼きピザ風に仕上がります。乗せる具はお好みで代えて、バリエーションを楽しむのもおすすめです。

 

なすと香味野菜のナムル

なすと香味野菜のナムル

材料(1人分)

なすと香味野菜のナムル 材料
なす 1本
100ml
小さじ1/2
みょうが 1個
しそ 2~3枚
にんにく 1/2片
ごま油 大さじ1
小さじ1/3

作り方

なすと香味野菜のナムル 作り方

【1】なすは縦半分に切り、5mm程度の厚さの半月切りにします。水と塩(小さじ1/2)を入れたボウルに10分程度浸します。

なすと香味野菜のナムル 作り方

【2】みょうがは縦半分に切ってから斜め千切りにし、しそは千切りにします。にんにくはおろします。

なすと香味野菜のナムル 作り方

【3】にんにくとごま油、塩を入れてよく混ぜます。水気を絞ったなすとみょうが、しそを和えます。

ポイント

なすは生でも食べることができます。塩水に浸すとアクが抜け、色も美しく保てます。ぎゅっと絞ることで水分が抜け、味もよく染みます。生ならではの瑞々しい食感を楽しんでください。

 

ミニトマトのベーコン巻き

ミニトマトのベーコン巻き

材料(1人分)

ミニトマトのベーコン巻き 材料
ミニトマト 4個
ベーコン 1枚
ブラックペッパー 適宜
粉チーズ 適宜

作り方

ミニトマトのベーコン巻き 作り方

【1】ベーコンを縦に半分、横に半分に切って、1/4の大きさにします。

ミニトマトのベーコン巻き 作り方

【2】ミニトマトにベーコンを巻きつけ、爪楊枝で留めます。耐熱皿に乗せ、電子レンジ(600W)で30~40秒加熱し、お好みでブラックペッパーと粉チーズを振ります。

ポイント

加熱したミニトマトは味がぐんと濃くなり、よりジューシーな味に変わります。加熱しすぎると、皮が弾けて爆発してしまうことがあるので、その直前で止めるのがポイントです。

 
簡単でヘルシー!オンライン飲み会におすすめなおつまみレシピ

 
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河野真希

河野真希

料理家・暮らしまわりのフリーライター
料理教室つづくらす食堂主宰。料理・洗濯・掃除・片付けなど、家事・暮らしまわり全般を請け負うフリーライター。料理教室では、簡単&時短で作れるレシピと、段取りを大事にした一汁三菜の献立をお教えしています。特別な食材や調味料は使わず、どこでも簡単に手に入る材料で、難しい手順や技術は必要なく、誰にでも再現しやすい料理をご提案していきます。