海老は、長寿を意味した縁起物です。無頭海老を使って作ることもできますが、おせち料理には有頭海老だと華やかで豪華。ワインやビールによく合うおつまみとしてもどうぞ。

盛り付けたパン粉がこんがり黄金色に焼きあがっていて、見た目も華やかに！

コンフィとは、オイル漬けにした食材を低温調理で仕上げるフランス料理。炊飯器の保温機能を使って調理します。炊飯器に入れたら、あとはほったらかしにできるので、お手軽。なお、使用するフリージングバッグは耐熱温度が100℃以上あるものをお使いください。また、お肉と一緒に入れるごぼうは家内安泰を願う縁起の良い食材と言われています。

【1】お湯を沸かしておく。

ビールやワインなど、お酒のおつまみにも最高ですよ！

紅白の色合いが美しいなますは、その色から水引をイメージし、平和と願う縁起物の料理です。いつもの酢の物に、生ハムやレモン、オリーブオイルを加えて洋風にアレンジし、より食べやすくボリュームもアップして仕上げました。

生ハムやオリーブオイルを混ぜ合わせてマイルドな味わいに仕上がっているので、酢の物が苦手な人でも食べやすいですよ。

穴の空いた蓮根は、向こう側が見えることから、将来の見通しがよい縁起物とされています。穴と穴の間に切り込みを入れると、花のように見栄えよく仕上げることができます。辛いものが苦手であれば、明太子をたらこに変えて作ってみてください。

シャキシャキしたレンコンの食感とクリーミーな明太子チーズの組み合わせが絶妙に美味しいですよ！

黒豆には、「まめ」という語呂合わせから「まめによく働くように」という意味が込められ、おせち料理には欠かせない一品です。市販の黒豆を使って、レーズンバターならぬ、黒豆バターに仕上げます。混ぜ合わせて冷やすだけなので、簡単。クラッカーやバケットの上に乗せれば、いつもの黒豆とは印象が違って、オシャレに食べられます。お子さんが召し上がる場合は、ラム酒は使わないことをおすすめします。

レーズンバタークッキーような濃厚でコクのある美味しさです！濃厚すぎると感じる場合は、クラッカーをもう一枚かぶせてサンドにして食べてみるのもおすすめです。