ひな祭りのお祝いに!ローストビーフの洋風ちらし寿司ケーキ

ひな祭りのお祝いに!ローストビーフの洋風ちらし寿司ケーキ

ひな祭りのご馳走といえば、ちらし寿司。今年はいつもとひと味違えて、ローストビーフをたっぷりと乗せた洋風のちらし寿司を作ってみませんか。
お肉好きのお子さんにもおすすめ。ケーキのようにデコレーションして仕上げることで、お祝い感がアップし、食卓がぱっと華ぎます。

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寿司酢は使わず、フレンチドレッシングをご飯に混ぜ込むことで、お肉によく合うご飯に仕上げました。

ひな祭りのお祝いに!ローストビーフの洋風ちらし寿司ケーキ

手軽に作れるようにローストビーフは市販のものを使いましたが、余裕があれば、自分で作ってみるのもおすすめです。ローストビーフのレシピ・作り方は『パーティにこれが作れたら!憧れ料理「ローストビーフ」の作り方』を参考にしてください。

材料(直径18cmケーキ型)

材料イメージ-1
2個
砂糖 小さじ1
少々
片栗粉 小さじ1
アボカド 1/2
レモン汁 大さじ1
ご飯(酢飯用に炊いたもの) 2合分
フレンチドレッシング 大さじ5
材料イメージ-2
レンコン水煮薄切り 15枚程度
フレンチドレッシング 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
ローストビーフ(市販品) 150g
ブロッコリースプラウト 1パック
カッテージチーズ 適宜
ピンクペッパー 適宜

作り方

ローストビーフの洋風ちらし寿司ケーキ 作り方-1

【1】卵を溶き、砂糖、塩、片栗粉をよく混ぜる。フッ素樹脂加工のフライパンに入れて火にかけ、泡立て器で混ぜながら、炒り卵を作る。

ローストビーフの洋風ちらし寿司ケーキ 作り方-2

【2】アボカドを1cm角に切り、レモン汁をかけ、フォークなどで軽くつぶしながら混ぜる。

ローストビーフの洋風ちらし寿司ケーキ 作り方-3

【3】ご飯にフレンチドレッシングをしっかり混ぜ合わせたら、半分に分ける。それぞれ炒り卵、アボカドを加えて、しっかり混ぜ合わせる。

ローストビーフの洋風ちらし寿司ケーキ 作り方-4

【4】ケーキ型に卵入りご飯、アボカド入りご飯の順に軽く押さえながら入れる。お皿をかぶせてひっくり返す。

ローストビーフの洋風ちらし寿司ケーキ 作り方-5

【5】フレンチドレッシングと粒マスタードを混ぜ合わせ、レンコンにからめる。ちらし寿司ケーキの上にレンコン、ブロッコリースプラウト、ローストビーフの順に乗せ、カッテージチーズ、ピンクペッパーを散らす。

ひな祭りのお祝いに!ローストビーフの洋風ちらし寿司ケーキ

ひな祭りのお祝いに!ローストビーフの洋風ちらし寿司ケーキ

ポイント

今回使用したフレンチドレッシングは『キューピー フレンチドレッシング(白)』です。ドレッシングはお好みのものをお使いいただけますが、やや酸味のあるものがよく合います(レモンドレッシングやイタリアンドレッシングなど)。

ケーキ型は100円ショップなどで手軽に購入できますが、お持ちでない場合はボウルや保存容器等を利用して、ドーム型や四角にしてもよいです。ご飯がくっつきやすい素材の場合は、さっと濡らしてから詰めてください。

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河野真希

河野真希

料理家・暮らしまわりのフリーライター
料理教室つづくらす食堂主宰。料理・洗濯・掃除・片付けなど、家事・暮らしまわり全般を請け負うフリーライター。料理教室では、簡単&時短で作れるレシピと、段取りを大事にした一汁三菜の献立をお教えしています。特別な食材や調味料は使わず、どこでも簡単に手に入る材料で、難しい手順や技術は必要なく、誰にでも再現しやすい料理をご提案していきます。