ローズマリー香る本格派「豚肉のパテ」の作り方

ローズマリー香る本格派「豚肉のパテ」の作り方

「パテ」とは、そもそもは肉や魚、野菜などを合わせてペースト状にしたものをパイ生地に包んで焼き上げたもの。また、パイ生地で包まない練り物全般もパテと呼ばれます。

今回ご紹介するのは、豚肉を使ったパテ。
パイ生地では包まずにパウンド型に入れて蒸し焼きにします。

「マキアージュ ドラマティックエッセンスルージュ」の刻印サービス
The following two tabs change content below.
河野真希

河野真希

料理家・暮らしまわりのフリーライター
料理教室つづくらす食堂主宰。料理・洗濯・掃除・片付けなど、家事・暮らしまわり全般を請け負うフリーライター。料理教室では、簡単&時短で作れるレシピと、段取りを大事にした一汁三菜の献立をお教えしています。特別な食材や調味料は使わず、どこでも簡単に手に入る材料で、難しい手順や技術は必要なく、誰にでも再現しやすい料理をご提案していきます。

しっかりと練り上げて豚の旨みを凝縮。
また、ローズマリーやクルミで香りや食感のアクセントをつけることで、まるでお店で食べるような本格的な味わいとなっています。
お酒に合わせるなら、赤ワインがおすすめです。

材料(12×6×4cmのパウンド型1個分)

豚ひき肉 250g
ベーコン 50g
玉ねぎ 1/4個
ニンニク 1/2片
クルミ 15g
ローズマリー 1枝
1/2個
小さじ1
こしょう 少々

作り方

  1. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、耐熱皿に薄く広げ、ラップをかけて、電子レンジで約3分熱します。冷ましておきます。
  2. オーブンを180℃に予熱します。お湯を沸かしておきます。
  3. クルミとベーコンは荒く刻みます。ローズマリーは葉を摘みます。
  4. ひき肉に、1.と3.、卵と塩こしょうを加えて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
  5. 種を丸めて、空気を抜きながら、型にしっかりと詰めます。全体をアルミホイルで覆います。
  6. 天板の上に型を乗せ、お湯をはり、70分焼きます。冷めたら、型から外します。

ポイント

電子レンジで加熱した玉ねぎとにんにくはしっかりと冷ましてから、豚肉と混ぜてください。温かいうちに混ぜると、肉汁が出てしまい、パサパサになってしまいます。

パウンド型は、100円ショップなどで手に入る使い捨てのものを使うと手軽です。

  レシピを提供した河野真希の主宰する料理教室
「つづくらす食堂」のサイトへ >>

河野真希のパーティー料理レシピ
全てのパーティー料理レシピを見る >>

合わせて読みたい

【おすすめ通販 肉】厳選!お取り寄せ肉グルメ特集〜ギフトやお家用に!

【おすすめ通販 肉】厳選!お取り寄せ肉グルメ特集〜ギフトやお家用に!

お家で過ごす時間が増えている今日この頃、ネット通販サイトで各地の美味しいお肉をお取り寄せして、お家でのプチ贅沢を楽しむ人が増えているようです。そこで今回は、通販でお取り寄せできる!おすすめの肉グルメを特集したいと思います!


名入れができる♡誕生日の飾り付けアイテム販売中!

Happy Birthday Craft ハピバクラフト イメージ画像

Happy Birtday Projectのクラフト作家「ナベチン」がつくる誕生日の飾り付けアイテムや手作りメッセージカード、手作りアルバムなどを販売する公式オンランストア「HAPPY BIRTHDAY CRAFT(ハピバクラフト)」がオープンしました!

ここでしか手に入らないオリジナル制作の飾り付けアイテムを毎週追加中!お名前入り飾り付けアイテムのオーダーもできます!ぜひチェックしてみてね!


YouTubeで動画配信はじめました!


誕生日の飾り付けの基本的な方法や本格的なパーティークラフトの演出アイデア、季節のイベントに合わせた手作りグッズのアイデアなど、これからどんどん動画コンテンツを増やしていく予定です!

「手作りでお祝い!」に興味がある方は、
ぜひ「チャンネル登録」お願いします!
資生堂 マキアージュ ドラマティックリップトリートメントEX 刻印サービス

SNSでこの記事をシェアしよう!