しっかりと練り上げて豚の旨みを凝縮。
また、ローズマリーやクルミで香りや食感のアクセントをつけることで、まるでお店で食べるような本格的な味わいとなっています。
お酒に合わせるなら、赤ワインがおすすめです。

材料（12×6×4cmのパウンド型1個分）

豚ひき肉	250g
ベーコン	50g
玉ねぎ	1/4個
ニンニク	1/2片
クルミ	15g
ローズマリー	1枝
卵	1/2個
塩	小さじ1
こしょう	少々

作り方

1. 玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、耐熱皿に薄く広げ、ラップをかけて、電子レンジで約3分熱します。冷ましておきます。
2. オーブンを180℃に予熱します。お湯を沸かしておきます。
3. クルミとベーコンは荒く刻みます。ローズマリーは葉を摘みます。
4. ひき肉に、1．と3．、卵と塩こしょうを加えて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
5. 種を丸めて、空気を抜きながら、型にしっかりと詰めます。全体をアルミホイルで覆います。
6. 天板の上に型を乗せ、お湯をはり、70分焼きます。冷めたら、型から外します。

ポイント

電子レンジで加熱した玉ねぎとにんにくはしっかりと冷ましてから、豚肉と混ぜてください。温かいうちに混ぜると、肉汁が出てしまい、パサパサになってしまいます。

パウンド型は、100円ショップなどで手に入る使い捨てのものを使うと手軽です。

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