口溶け柔らかでなめらかな口当たりのよいデザートは、どんなにお腹がいっぱいでも、きっと別腹。
ペロリと食べられてしまう美味しさです。ホームパーティの〆のスイーツにぴったりです。

材料（4～5人分）

マスカルポーネチーズ	100g
生クリーム	140ml
グラニュー糖	大さじ3
ビスケット	10枚程度
インスタントコーヒー	小さじ3
お湯	100ml
ブランデー、グランマニエなどのリキュール	（あれば）適宜
ココアパウダー	適量

作り方

1. 生クリームにグラニュー糖を加えて泡立て、8分立てにします。
2. さらにマスカルポーネチーズを加えて、よく混ぜます。
3. インスタントコーヒーをお湯で溶かし、お好みでリキュールを加えます。ビスケットを10枚細かく砕き、コーヒーを染みこませます。
4. 器にビスケットとクリームを交互に重ねて、2～3層にします。ココアパウダーをふって、できあがり。

ポイント

マスカルポーネチーズはスーパーに置いていることも多いですが、もし手に入らなかったら、クリームチーズや水切りしたヨーグルトで作ることもできます。リキュールを使うと、大人味に。お子さんも一緒に食べるときは、使用を控えましょう。

 

  レシピを提供した河野真希の主宰する料理教室
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