手作りに見えない簡単お菓子「バナナのタルトタタン」の作り方
タルトタタンとは、バターと砂糖で煮詰めたフルーツ（＝キャラメリゼ）の上にタルトをかぶせて焼き上げたお菓子のことです。この名前の由来はフランスでホテルを営んでいたタタン姉妹がアップルパイを作ろうとして、りんごを焦がしすぎてしまい、その失敗を取り繕おうとタルト生地をかぶせて焼いたからなんだとか。失敗から生まれた絶品お菓子のレシピを紹介します。
スポンサーリンク
本来であればタルト生地を使うのですが、自分で作るのは大変なので、今回は冷凍パイシートを使ったレシピをご紹介します。
また、スキレットという鉄製のフライパンがあると、コンロでキャラメリゼをしたあと、そのままオーブンで焼くことができて便利です。
焼き上げたタルトタタンをお客さんの目の前でひっくり返せば、「おー！」という驚きの歓声が上がること間違いなし。
華やかな見た目から想像するよりもずっと簡単に作れるお菓子です。
焼きたて熱々に冷たいアイスクリームを添えてどうぞ！
材料（4人分・直径15cm程度のスキレットで作る場合）
| バナナ | 2本 |
| バター | 40g |
| グラニュー糖 | 60g |
| シナモン | 少々 |
| 冷凍パイシート（10×20cm程度） | 2枚 |
作り方
- バナナの皮をむき、1㎝程度の厚さの輪切りにします。2枚のパイシートを指で押してつなげ、スキレットの大きさより少し大きめにカットしておきます。
- スキレットにバターを入れて熱し、溶けたら、グラニュー糖（60g）とシナモンを入れ、時々混ぜながら、カラメル状にします。
- 火を止めて、バナナを隙間なく並べます。熱いので、気をつけて！
- スキレットにパイシートを乗せて、はみ出た部分をスキレットの中に押し込みます。フォークで数箇所穴を開けておきます。
- 200℃のオーブンで20分程度焼いたら、できあがり。粗熱をとったら、お皿にひっくり返して取り、お好みでアイスクリームを添えていただきます。
ポイント
タルトタタンは冷やして食べても美味しいです。ただし、スキレットのまま冷やしてしまうと、キャラメリゼが固まって抜けなくなります。必ず他のお皿に開けてから、冷蔵庫に入れてください。
「つづくらす食堂」のサイトへ >>
河野真希のパーティー料理レシピ
全てのパーティー料理レシピを見る >>
合わせて読みたい
ギフトにも喜ばれる！話題のお取り寄せ絶品スイーツまとめ
テレビや雑誌、SNSなど、最近巷で話題になっている美味しそうなお取り寄せ絶品スイーツを随時ご紹介していきます。スイーツ好きなお友だちへの誕生日プレゼントには、美味しいスイーツをプレゼントしても喜んでもらえます♪
プロの料理家「河野真希」が選んだ！今おすすめの調理器具10選！
料理をするには調理器具が必要です。「弘法筆を選ばず」という言葉がありますが、料理は腕だけでなく、道具次第で味や見た目が大きく変わることがあります。プロであっても目的に合わせてさまざまなものを揃えているのが当たり前のこと。便利で役に立つ…
