フルーツビネガーサワー

材料（作りやすい分量）

穀物酢	200ml
氷砂糖	200g
お好みのフルーツ	120g
炭酸水	適量

作り方

果物を一口大に切ります。消毒した保存瓶に氷砂糖と果物、穀物酢の順に入れます。

1週間から10日ほど常温で置き、氷砂糖が溶けたら、フルーツビネガーのできあがり。時々瓶をひっくり返してあげると、早く溶けます。
できあがったフルーツビネガーは果物を取り除いて、冷蔵庫で保存することをおすすめします。

できたフルーツビネガーをグラスに入れて、炭酸水を注いだら、できあがり。目安はビネガー大さじ1に対し、炭酸水150ml程度です。水やお湯、牛乳などで割っても美味しいです。

ポイント

お酢や砂糖、果物の種類を変えることで、オリジナルのフルーツビネガーを楽しめます。
米酢や黒酢、りんご酢など、黒糖や三温糖、はちみつなど、バナナやレモン、ぶどうなど、好みの味を探してみてください。
残った果物は、果物の半量の重さの砂糖を加えて煮ると、ジャムとして美味しく食べることができます。

 

 

キューブジュースカクテル

材料（1人分）

お好みのジュース2種類	各50ml（製氷皿1ブロック25ml×2）
ガムシロップ	9g
炭酸水	100ml程度
レモンバームやミントなどのハーブ	適宜

作り方

ジュースを製氷皿に入れて、凍らせておきます。

凍らせたジュースをグラスに入れ、ガムシロップと炭酸水を注いで、よく混ぜます。
ハーブを飾ったら、できあがり。

ポイント

二種類のジュースがだんだんと溶けてきて、味が変わってくるのが美味しさのポイント。
ホームパーティのときなどにはキューブ状のジュースをたくさん作っておき、フリージングバッグに入れておくと、手早く用意することができます。

 

ジンジャーエール

材料（作りやすい分量）

生姜	100g
はちみつ	100ml
炭酸水	適量

作り方

生姜の皮を剥いてから薄くスライスし、消毒をした保存瓶に入れます。
はちみつを注ぎ入れて、常温で2～3日置きます。

水分が出て、さらっとしてきたら、生姜のはちみつ漬けができます。
できあがったら、冷蔵庫で保存をしてください。

はちみつの生姜付けのシロップをグラスに入れて、炭酸水を注ぎ入れたら、ジンジャーエールのできあがり。
目安はシロップ大さじ2に対し、炭酸水200ml程度です。水やお湯、紅茶などで割っても美味しいです。

ポイント

残った生姜は、刻んで料理に使えます。
ドレッシングに加えたり、豚の生姜焼きに使うなど、はちみつのコクが活かせます。

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