備蓄缶詰を食べよう！サバ缶＆やきとり缶＆コーン缶で作る簡単ご飯レシピ
おうちに備蓄されている缶詰を美味しく食べてみませんか？
新型コロナの影響で缶詰がよく売れています。常温で長期保存できるので、今回の外出自粛要請に限らず、災害時や病気などで買い物できないときにも便利な食材です。
でも、「どうやったら美味しく食べられるの？」と思っている人も多いのではないでしょうか。
もちろん缶を開けて、そのまま食べることもできますが、ずっとそれだけだと、食べ飽きてしまうことも。
そこで、今回はサバ缶とやきとり缶、コーン缶をもっと美味しく食べられるおかずと炊き込みご飯のレシピ・作り方を紹介します。
缶詰の美味しさを活かした料理を作るポイントは、缶詰の汁まで使い切ることにあります。缶詰の汁には旨みや栄養がいっぱい。調味料や出汁を多く使わなくても、しっかり味が決まりますよ。
人気のサバ缶で！『サバのキムチ煮』
材料（2人分）
| サバ水煮缶（190g） | 1缶 |
| キムチ | 100g |
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| しめじ | 1/2パック（50g） |
| にんにく | 1/2片 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 長ネギ | 適宜 |
作り方
[1] しめじは石突きを取り、ほぐしておきます。にんにくはみじん切りにします。
[2] 鍋ににんにくとごま油を入れて火にかけ、香りが立ったら、キムチを加えて炒めます。
[3] しめじと木綿豆腐を手で崩しながら入れ、汁ごとのサバ缶、砂糖、醤油、酒を加えて、煮込みます。水気が飛んだら、できあがりです。お好みで小口切りにした長ネギを添えます。
ポイント
健康やダイエットに効果がある人気のサバ缶。汁ごと入れて煮込むことで栄養も旨みも逃しません。調理時間は10分以内。ご飯に合わせたおかずにも、お酒のつまみにもぴったりです。
缶詰のダブル使い！『鶏とコーンの炊き込みご飯』
材料（2合分）
| 米 | 2合 |
| 焼き鳥缶（塩） | 1缶 |
| コーン缶 | 1缶 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 適量 |
| 長ネギ | 適宜 |
作り方
[1] 米を研いでおきます。コーン缶は粒と汁を分けておきます。
[2] 炊飯釜に米と塩、コーン缶の汁を加えて混ぜ、2合の目盛りよりやや少なく水を入れます。さらに、やきとり缶を汁ごと入れて、炊飯器で炊きます。
[3] 炊き上がったら、よく混ぜ合わせて、茶碗に盛り、お好みで小口切りにした長ネギをちらします。
ポイント
焼き鳥缶とコーン缶の缶詰ダブル使いで、美味しさが倍増。使う調味料も塩だけというシンプルなレシピです。焼き鳥缶はタレ味でもOK。余ったら、小分けにして冷凍保存も可能です。
レシピを提供した河野真希の主宰する料理教室
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