ハロウィンパーティに♪リゾット・スープ・プリン…かぼちゃ尽くしの簡単レシピ3選

ハロウィンパーティに♪リゾット・スープ・プリン…かぼちゃ尽くしの簡単レシピ3選
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ハロウィンといえば、かぼちゃのイメージがあります。かぼちゃの中身をくりぬいて作った「ジャック・オー・ランタン」から由来するものですが、実は、ハロウィンの本場であるアメリカではカボチャを食べることはないんだそう。なぜなら、アメリカのかぼちゃは食用ではなく、美味しくないから…。

かぼちゃの写真

でも、この時期の日本のかぼちゃは旬を迎えて、とても美味しくなっています。
ハロウィンらしい鮮やかなオレンジ色はテーブルに映えること間違いなし。

かぼちゃを使ったハロウィンパーティー料理レシピ

今回はご飯ものからスープ、デザートまで、かぼちゃだけでも大満足の3品をご紹介します。
どれも簡単にできる料理です。ハロウィンパーティにお楽しみください。

 

1.かぼちゃとカマンベールチーズのリゾット

かぼちゃとカマンベールチーズのリゾット

材料(3~4人分)

1合
玉ねぎ 1/2個
かぼちゃ 200g(皮を除いて)
カマンベールチーズ 30g
白ワイン 50ml
少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ1
固形スープの素 1個
1000ml
パセリ 適宜

作り方

かぼちゃとカマンベールチーズのリゾット 作り方

【1】水と固形スープの素を鍋に入れて、火にかけ、沸騰したら、火を弱めておいておきます。

かぼちゃとカマンベールチーズのリゾット 作り方

【2】玉ねぎをみじん切りにします。かぼちゃは皮を剥いて、1.5cm角に切ります。

かぼちゃとカマンベールチーズのリゾット 作り方

【3】フライパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎを炒めます。しんなりしたら、米を洗わずに入れて、透明になるまで炒めます。かぼちゃを加え、白ワインを入れて、手早く炒め合わせます。

かぼちゃとカマンベールチーズのリゾット 作り方

【4】1.のスープをひたひたになるくらいまで入れて煮ます。水気がなくなったら、スープを足して、回数にして3~4回、時間にして15~20分程度、お米にやや芯が残るくらいまで煮ます。

かぼちゃとカマンベールチーズのリゾット 作り方

【5】最後に手でちぎったカマンベールチーズを入れて混ぜ合わせ、軽く溶けたら、味を見てから塩こしょうで調整します。器に盛り、お好みでパセリを散らしたら、できあがり。

かぼちゃとカマンベールチーズのリゾット ハロウィーンバージョン

 

2.かぼちゃの皮ごとポタージュ

かぼちゃの皮ごとポタージュ

材料(3~4人分)

かぼちゃ 400g
玉ねぎ 1/2個
バター 10g
固形スープの素 1個
200ml
牛乳 300ml
少々
生クリーム 適宜

作り方

かぼちゃの皮ごとポタージュ 作り方

【1】かぼちゃと玉ねぎは薄切りにします。

かぼちゃの皮ごとポタージュ 作り方

【2】鍋にバターを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

かぼちゃの皮ごとポタージュ 作り方

【3】鍋にかぼちゃ、固形スープの素、水を加えて弱火にし、フタをして20~30分煮ます。

かぼちゃの皮ごとポタージュ 作り方

【4】かぼちゃが木べらで簡単に崩せるくらい柔らかく煮えたら、ハンディブレンダーやミキサーなどでなめらかにし、鍋に戻します。

かぼちゃの皮ごとポタージュ 作り方

【5】牛乳でのばして、塩こしょうで味を調えます。器に入れて、お好みで生クリームをひと垂らしします。

かぼちゃの皮ごとポタージュ ハロウィーンバージョン

 

3.かぼちゃプリン

かぼちゃプリン

材料(ミニココット5個分)

かぼちゃ 150g(皮を除いて)
2個
砂糖 大さじ2
牛乳 300ml

カラメルソース

砂糖 30g
大さじ1

作り方

かぼちゃプリン 作り方

【1】カラメルソースを作ります。フライパンに砂糖を入れて弱火にかけ、茶色くなったら、水を入れて、器に流し入れます。

かぼちゃプリン 作り方

【2】かぼちゃは皮を剥いて、一口大に切ります。電子レンジで5~7分加熱して、柔らかくします。

かぼちゃプリン 作り方

かぼちゃプリン 作り方

【3】フードプロセッサーにカボチャを入れてペースト状にしたら、牛乳と卵、砂糖を入れてさらに混ぜ合わせます。

かぼちゃプリン 作り方

かぼちゃプリン 作り方

【4】粗めのざるで漉して、器に注ぎ入れます。

かぼちゃプリン 作り方

【5】アルミホイルで器にフタをして、鍋に並べて、器の半分程度の高さまで水を入れ、中火にかけます。沸騰したら、鍋のフタをして、ごく弱火で3分加熱します。火を止めて、そのまま15分ほど置いて、予熱で固めます。
※プリンが固まっていなかったら、再度沸騰させてから火を止め、フタをして5分予熱で火を通してください。

かぼちゃプリン 作り方

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。お好みで生クリームや残ったかぼちゃの皮をトッピングしてお召し上がりください。

かぼちゃプリン ハロウィーンバージョン

 

かぼちゃ料理のワンポイント

かぼちゃ料理のワンポイント

かぼちゃは固くて切りにくいです。包丁で歯が立たないときは、ラップをかけて電子レンジにかけると切りやすくなります。リゾットのようにかぼちゃの形を残したい料理のときは600Wで1~2分程度、スープなど煮崩してよい料理のときは4~5分程度加熱しましょう。

  レシピを提供した河野真希の主宰する料理教室
「つづくらす食堂」のサイトへ

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河野真希

河野真希

料理家・暮らしまわりのフリーライター
料理教室つづくらす食堂主宰。料理・洗濯・掃除・片付けなど、家事・暮らしまわり全般を請け負うフリーライター。料理教室では、簡単&時短で作れるレシピと、段取りを大事にした一汁三菜の献立をお教えしています。特別な食材や調味料は使わず、どこでも簡単に手に入る材料で、難しい手順や技術は必要なく、誰にでも再現しやすい料理をご提案していきます。

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