クリスマスに作りたい簡単チキン料理「カラフルぎゅうぎゅう焼き」の作り方
数年前にInstagramなどのSNSで話題になった『ぎゅうぎゅう焼き』。今やそのアレンジも増え、定番料理のひとつといっても過言ではないほど有名になりました。
作り方はとっても簡単。天板に肉や野菜を天板に並べて、ハーブや塩などで味つけをしたら、オーブンで焼くだけ。天板ごとテーブルに出せる豪華で華やかな料理なので、パーティにぴったり。肉も野菜も一度に食べられて、栄養満点。あっという間に作れて、とっても美味しく、見栄えもよい一品です。
今回は、近づいてきたクリスマスに合わせて、華やかなクリスマスカラーの野菜たっぷりで作るぎゅうぎゅう焼きのレシピをご紹介します。
使う食材は、そのときの旬のものや冷蔵庫に残っているものを使えばいいので、クリスマスに限らず、春夏秋冬一年中楽しめますよ。おもてなしにはもちろん、忙しいときのワンプレート料理としても大活躍すること間違いなしです。
材料（天板1枚分・5～6人分）
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| ●鶏もも肉の下味 | |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ブラックペッパー | 少々 |
| ローズマリー | 2本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| じゃがいも | |
| カブ | 2個 |
| レンコン | 1/2節 |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| パプリカ（赤・黄） | それぞれ1/2個 |
| ローズマリー | 2～3本 |
| ローリエ | 3～4枚 |
| 塩 | 小さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
作り方
下準備
オーブンを200℃に予熱しておきます。
1．食材を食べやすい大きさに切ります。
鶏もも肉は一口大に切り、塩とブラックペッパー、ローズマリーの摘み取った葉を揉み込んでおきます。
玉ねぎは皮を剥いて、くし切りにします。
じゃがいもは皮を剥いて、一口大に切ります。耐熱容器に入れて、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱しておきます。
カブは1cmほど茎を残して、葉の部分を切り落とします。実の皮を剥いて、くし切りにします。
レンコンは皮を剥き、半分に切ってから薄切りにします。
ブロッコリーは小房に分けます。
パプリカは半分に切って、種を取り除きます。裏側から型を押し当て、星形に抜きます。
2．クッキングシートを敷いた天板の上に食材を並べます。ぎゅうぎゅうに詰め込むのがポイント。彩りとなるパプリカは最後に並べてください。
3．ローズマリーとローリエを散らします。ローリエは手で大きめにちぎると、より香りが強く立ちます。
4．塩とオリーブオイルを全体に振りかけて、予熱しておいたオーブンに入れます。20～30分程度焼き、全体に火が通ったら、できあがり。
クリスマス風にプレート周りをデコレーション
ポイント
ぎゅうぎゅう焼きはお好みの野菜で作ることができますが、火の通りにくい野菜（じゃがいも・にんじん・かぼちゃなど）は薄めに切るか、下茹でをしてから、天板に並べてください。
鶏もも肉を骨付きのもも肉や手羽元に変えると、より豪華な印象に。ひと手間かかりますが、足の部分にリボンを巻いて、食卓に並べれば、もっと華やかなできあがりになります。
レシピを提供した河野真希の主宰する料理教室「つづくらす食堂」のサイトへ >>
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