お父さんが喜ぶ本気カレー!父の日に作りたい「本格ビーフカレー」のレシピ・作り方

お父さんが喜ぶ本気カレー!父の日に作りたい「本格ビーフカレー」のレシピ・作り方

6月第三日曜日は父の日です。お父さんが喜ぶ料理を作って、日頃の感謝の気持ちを伝えてみませんか。

男性が好きな料理としてよく名前が挙がるのがカレーです。そこで今回は市販のカレールーを使わないビーフカレーのレシピ・作り方をご紹介します。トッピングとして添えるのは、半熟卵と蒸しじゃがいも。ボリュームたっぷりで、一皿で満足感たっぷりです。

完成までちょっと時間はかかります。でも、決して難しい手順はありません。じっくり時間をかけて作ったカレーは、まるでお店の味! お父さんが喜ぶ顔を想像しながら、じっくりコトコト煮込む時間を楽しんでください。

お父さんが喜ぶ本気カレー!父の日に作りたい「本格ビーフカレー」

材料(5~6人分)

父の日カレー レシピ 材料

牛肉と下味の材料

牛もも肉(塊) 500g
小さじ1
こしょう 少々
バター 20g

炒め野菜の材料

にんにく 2片
生姜 3片
玉ねぎ 3個
バター 30g
小さじ1/2
80ml

カレーの材料

バター 30g
小麦粉 大さじ3
カレー粉 大さじ3
カットトマト缶 200g
600ml
固形スープの素(マギーブイヨン) 2個
りんご(小) 1個
ガラムマサラ 小さじ1
チャツネ 大さじ1/2
適量

作り方

1.牛肉は一口大の角切りにし、塩(小さじ1)とこしょうをします。
父の日カレー レシピ 作り方 牛肉は一口大の角切りにし、塩(小さじ1)とこしょうをします。
2.にんにく、生姜、玉ねぎはフードプロセッサーでみじん切りにし、電子レンジ(600W)で10分加熱します。
父の日カレー レシピ 作り方 にんにく、生姜、玉ねぎはフードプロセッサーでみじん切りにし、電子レンジ(600W)で10分加熱します。
3.圧力鍋にバター(30g)を溶かし、野菜が色づくまで炒めます。
父の日カレー レシピ 作り方 圧力鍋にバター(30g)を溶かし、野菜が色づくまで炒めます。

塩(小さじ1/2)を入れてさっと混ぜ合わせ、平らにならして2分置き、ひっくり返して2分置きます。水(80ml)を加え、しっかりと水分を飛ばします。

4.バター(30g)と小麦粉を加えて炒めてから、カレー粉を加えて、さっと混ぜ合わせます。
父の日カレー レシピ 作り方 バター(30g)と小麦粉を加えて炒めてから、カレー粉を加えて、さっと混ぜ合わせます。
5.トマト缶と水(600ml)、固形スープの素を入れて、しっかりと混ぜ合わせ、フタをして火にかけます。
父の日カレー レシピ 作り方 トマト缶と水(600ml)、固形スープの素を入れて、しっかりと混ぜ合わせ、フタをして火にかけます。

加圧されてから5分煮て、火を止め、そのまま減圧します。

6.別のフライパンにバター(20g)を溶かし、牛肉を強火で炒めておきます。
父の日カレー レシピ 作り方 別のフライパンにバター(20g)を溶かし、牛肉を強火で炒めておきます。

表面の色が変わればOK。

父の日カレー レシピ 作り方 皮を剥いたりんごをフードプロセッサーですりおろしておきます。

皮を剥いたりんごをフードプロセッサーですりおろしておきます。

7.圧力鍋に牛肉とりんごを加えて加熱し、加圧してから15分煮て、火を止め、そのまま減圧します。
父の日カレー レシピ 作り方 圧力鍋に牛肉とりんごを加えて加熱し、加圧してから15分煮て、火を止め、そのまま減圧します。
8.ガラムマサラとチャツネを加え、塩で味を調えたら、できあがり。
父の日カレー レシピ 作り方 ガラムマサラとチャツネを加え、塩で味を調えたら、できあがり。

ご飯(分量外)にかけて、召し上がってください。

 

お父さんが喜ぶ本気カレー!父の日に作りたい「本格ビーフカレー」

とろとろ半熟卵の作り方

とろとろ半熟卵の作り方

お湯を沸かし、冷蔵庫から出してすぐの卵をそっと入れます。6分加熱し、茹で上がったら、氷水につけます。そのときに殻を割り、水の中で殻を剥くと、キレイに剥けます。

ほくほく蒸しじゃがいもの作り方

ほくほく蒸しじゃがいもの作り方

洗ったじゃがいもを濡れたキッチンペーパーで包んでから、さらにラップで包みます。電子レンジ(600W)で5~6分加熱します。竹串などで刺して、中まで火が通っていたら、完成。固かったら、1分ずつ追加加熱してください。

ポイント

煮込むときに焦げつきやすいので、水を加えたら、しっかりとかき混ぜてから火にかけてください。加圧されたら、弱火で煮込みます。

トッピングはお好みでどうぞ。ご飯にとろけるチーズを乗せると、よりジャンキーな美味しさに。カラフルな揚げ野菜もよく合います。

お父さんが喜ぶ本気カレー!父の日に作りたい「本格ビーフカレー」

  レシピを提供した河野真希の主宰する料理教室
「つづくらす食堂」のサイトへ

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河野真希

河野真希

料理家・暮らしまわりのフリーライター
料理教室つづくらす食堂主宰。料理・洗濯・掃除・片付けなど、家事・暮らしまわり全般を請け負うフリーライター。料理教室では、簡単&時短で作れるレシピと、段取りを大事にした一汁三菜の献立をお教えしています。特別な食材や調味料は使わず、どこでも簡単に手に入る材料で、難しい手順や技術は必要なく、誰にでも再現しやすい料理をご提案していきます。