父の日に！甘党＆辛党お父さんのためのスイーツ＆おつまみレシピ
6月第三週日曜日は父の日です。感謝の気持ちを込めて、お父さんが喜ぶ料理を作ってみませんか？
今回は甘党なお父さんのためにキャラメルムース、辛党なお父さんのために砂肝のコンフィのレシピと作り方をご紹介します。お父さんの好みに合わせて片方だけでも、どちらもイケちゃうお父さんには両方作ってあげるのもおすすめです。簡単手料理で日頃の感謝を伝えましょう。
ふわふわとろーりな口溶け♪キャラメルムース
材料（プリンカップ4個分）
| マシュマロ | 100g |
| 牛乳 | 200ml |
| キャラメル | 8個 |
| ホイップクリーム | 適宜 |
| アーモンド | 適宜 |
| チョコレートチップ | 適宜 |
| ハーブ | 適宜 |
作り方
【1】 牛乳とキャラメルを鍋に入れて弱火にかけ、沸騰しないように混ぜながら温めて、キャラメルを溶かします。
【2】 キャラメルが溶けたら、マシュマロを加えて、しっかりと溶かします。
【3】 器に入れて、冷蔵庫で30分以上冷やし固めます。
【4】 ホイップクリームやアーモンド、チョコレートチップ、ハーブなどで飾りつけます。
ポイント
材料を弱火で温めて溶かしたら、あとは器に入れて冷やすだけ。溶けるまでに少し時間がかかりますが、小学校高学年以降のお子さんなら、一人でも十分に作り上げることができますよ。ムースの上のトッピングはフルーツなど、お好みでどうぞ。
ビールが進む！砂肝のコンフィ
材料（作りやすい分量）
| 砂肝 | 300g |
| ローリエ | 2枚 |
| ローズマリー | 2枝 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| ニンニク | 2片 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
【1】 砂肝はつながっている部分を切り分け、厚さのある部分には2～3ヶ所の切り込みを入れます。
【2】 フリーザーバッグに砂肝と塩、ブラックペッパー、ちぎったローリエ、ローズマリーの葉を摘み取って入れ、しっかりと手で揉み込んだら、冷蔵庫で1時間以上置きます。
【3】 皮を剥いてつぶしたニンニクと砂肝がかぶる程度のオリーブオイルをフリーザーバッグに入れます。鍋にお湯を沸かし、沸騰したら弱火にし、フリーザーバッグごと沈めて、1時間程度加熱します。
ポイント
砂肝は白い部分を取り除く下処理をしてから調理するのが一般的ですが、ここでは時間をかけて柔らかく加熱するので、そのまま使っています。気になる方は白い部分を包丁で取り除いてください。フリーザーバッグは必ず100℃以上の耐熱温度があるものをご使用ください。それ以下のものだと加熱中に破れてしまうことがあります。調理後熱湯消毒した瓶などに密閉すれば、冷蔵庫で2週間程度保存可能です。たっぷり作って、少しずつ楽しんでいただくのもおすすめです。
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