米粉を使った食べやすいシフォンケーキに、水切りヨーグルトのクリームと季節のフルーツで、かわいくデコレーション！作る楽しみを味わえるのも思い出になりますね。

それでは作ってみましょう！

→1歳誕生日の祝い方アイデア全集

 

材料

＊シフォンケーキ生地＊

卵	４個
製菓用米粉	80ｇ
砂糖	50ｇ
植物油	20ｇ
無調整豆乳または牛乳	30ｇ

＊トッピング＊

ヨーグルト（無糖）	400ｇ
砂糖	大さじ２～３
フルーツ（イチゴ、メロン、バナナ）	適宜
ミント	適宜

 

作り方

＊準備＊

• シフォン型（直径17ｃｍ）を用意する
• オーブンを予熱（１６０℃）しておく

 

①ボールに卵黄と卵白を分けて入れる。

 

 

②卵黄のボールに砂糖の半量（約25ｇ）、植物油、水、豆乳を加える。卵白のボールに残りの砂糖の半量（約25ｇ）を加える。

 

 

③メレンゲを作る。ツノが立つまで電動ミキサーで約３分間、卵白を泡立てる（写真参照）

 

 

④卵黄のボールに米粉を加える。

 

 

⑤米粉を加えた卵黄がなめらかになるまで泡だて器でよく混ぜる

 

 

⑥メレンゲの半量を加え泡だて器で約30回混ぜる

 

 

⑦色のムラがなくなるまでよく混ぜる（写真参照）

 

 

⑧残りのメレンゲを加える。

 

 

⑨色のムラがなくなるまで生地をすくい上げるようにふんわり混ぜる（写真参照）

 

 

⑩生地をシフォン型に入れる。＊中心の穴に生地を入れないよう注意する。

 

 

⑪オーブンで焼く（160℃30分）焼けたシフォンケーキは型を逆さまにして荒熱をとる。ナイフを使い外側、内側、底の順番に生地と型の間にナイフを入れシフォンケーキを取り出す。

 

 

⑫ヨーグルトクリームを作る。ヨーグルトを２枚重ねたキッチンペーパーを敷いたザルの上に乗せて冷蔵庫で１晩おいて水切りヨーグルトを作る。水切りヨーグルトをボールに入れ、砂糖を加えて泡だて器でよく混ぜる。

 

 

⑬フルーツを切る。イチゴは半量を５ミリ厚にスライスする。残りの半量をくり抜きスプーンでくり抜く。メロン、バナナも同様にくり抜きスプーンでくり抜く。ヨーグルトクリーム、フルーツ、ミントをシフォンケーキにトッピングする。

 

⑭いよいよ最後です！ケーキに１歳のろうそくを立てたらできあがり。

 

１歳の赤ちゃんでも食べられるケーキって、どんなケーキ？

使うべき食材

＊国産素材＊

お米は離乳食の初めの一歩としても使われる食材。農薬の心配が少ない国産の米粉を使ったケーキなら安心して食べさせてあげられます。米粉をはじめ、トッピングのフルーツも国産のものを使うと安心です。

 

＊新鮮なもの＊

トッピングには新鮮なフルーツを使いましょう。新鮮な果物は自然の甘みで香りも豊か。味覚は香りと非常に関係が深く、味の大半は味覚によるものと言われています。子供の味覚は３歳までに決まると言われ、味蕾（味を感じるセンサー）が急速に発達する時期。果物の自然な甘さで味覚を育てましょう。

 

 

使わないほうが良い食材

＊アレルギーの疑いがあるもの＊

今まで食べたことが無い食材はアレルギー反応の恐れがあります。家族にアレルギー症状がみられない場合でも、赤ちゃんが発症するケースもあります。ケーキに使う食材はアレルギーの疑いが無いものを使用してください。お米アレルギーの場合は国産薄力粉でも代用できますし、乳アレルギーの子は豆乳ヨーグルトでも代用できますよ。

 

＊脂肪分と甘み＊

味蕾が発達している幼少期は優しい甘み、低脂肪のもを選びたいもの。甘みはてんさい糖やきび糖などを使いましょう。

蜂蜜はボツリヌス菌が含まれている恐れがあり１歳未満の赤ちゃんが食べるとボツリヌス症状がでることがあります。熱に強く加熱しても生きているため、使用しないでくださいね。甘みはお子様の味覚に合わせて控えめに調整します。

トッピング用のクリームは生クリームではなくヨーグルトでヘルシーに作ります。水切りヨーグルトは大人が食べてもおいしいスイーツ。ヨーグルトは低脂肪または無脂肪タイプを使うとよりヘルシーに作れます。

 

 

赤ちゃんがいるママへ！ケーキ作りの際に気をつけるべきポイント

ねんねが多かった新生児が終わり、１歳をすぎるといろいろなものに興味が出てくる時期。赤ちゃんから目が離せないことも増えてきます。ケーキ作りをしていたら泣き出したなんていうこともあるかもしれません。

もし赤ちゃんが呼んだ時は一度手を止めてお子様を見てあげましょう。お祝いケーキを作るときにイライラは厳禁。メレンゲを混ぜてからオーブンに入れるところは急ぎモードで作業しますが、あとは慌てず泣いた時には抱っこしてあげてくださいね。

 

１歳のバースデーケーキは出産１年目の記念日でもあります。
今後の成長を楽しみにしながら、手作りケーキで１歳の記念をみんなでお祝いしてみてはいかがでしょうか？
 
 
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