今回食べたスイーツ

UNI COFFEE ROASTERY〜生クリームつき なめらかバスチー

なめらかバスチーについて

なめらかバスチーは、横浜を中心に展開するコーヒーショップ「UNI COFFEE ROASTERY」のお店で人気のスイーツ（バスク風チーズケーキ）です。

店頭でなめらかバスチーを食べて”笑顔になる”お客様の様子を見て、

「より多くの人にこのケーキを届けたい！」

「店頭だけでなくご家庭でもこの美味しさを味わってほしい！」

と思い、なめらかバスチーを食卓に届けられるオンライン販売を始めたそうです。

 

なめらかバスチーの隠し味

なめらかバスチーは、隠し味に「塩」が使われています。
なぜ塩なのかというと、添加物や砂糖を入れずに、対比効果によって素材本来の甘みを極限まで引き出すため。その答えにたどり着くまで、かなり試行錯誤をしたそうです。
結果、従来のバスク風チーズケーキと違い、甘みやコクが増し、よりいっそう美味しいバスクチーズケーキになったそうです。

 

なめらかバスチーは湯煎焼き！

なめらかバスチーは、一般的なバスクチーズケーキの製法とは違い、「湯煎焼き」で作られています。
なぜ「湯煎焼き」なのか？ それは、今までのバスクチーズケーキをさらに美味しくアップデートするため、バスクチーズケーキ本来の特徴を活かしつつ、「さっくり」「しっとり」「とろり」という3つの異なる食感をプラスしたいと考え、それを実現したのが「湯煎焼き」という製法だったのです。
「湯煎焼き」をすることでお湯にあたっていない表面はさっくり香ばしくベイクドチーズケーキのような焼き上がりになり、お湯に浸かっている部分はしっとりとろとろとしたレアチーズケーキのような食感になります。この異なる食感を一つのチーズケーキの中に封じ込めるための唯一の製法が「湯煎焼き」だったのです。

 

パッケージに込められた想い

なめらかバスチーは、パッケージのデザインにもかなりのこだわりを持っています。
表面の質感や見た目など、細部にまでこだわって作っています。パッケージと手提げ袋にはキャンバス紙（画用紙）のような手触りの紙が使われており、まるで手書きされているかのような表現になっています。
お客様が手にとったときに『手作り感』や『あたたかみ』を感じていただきたい！というプロダクトデザイナーの思いが、パッケージデザインに込められています。

 

なめらかバスチーをレビュー！

今回は、お取り寄せスイーツのレビュー用に、UNI COFFEE ROASTERYさんから「なめらかバスチー」をご提供いただけたので、実際に食べてみた感想をレビューしたいと思います。

 

なめらかバスチーは、ヤマトの冷凍便で届きました。
梱包の箱もオリジナルデザインの段ボール箱になっていました。

 

なめらかバスチーのパッケージデザインはこんな感じ。
真っ白なキャンバスに、チーズをイメージしたようなイエローカラーを水彩タッチでデザインしたようなイメージで、まるでアートのような素敵なパッケージデザインになっています。

 

手提げ袋も、パッケージと同じデザインに統一されています。

 

パッケージの蓋を開けてみると、中はこんな感じになっていました。

 

パッケージの左右にはつまみが付いていて、そこを摘んで持ち上げると、上段の箱ががこんな風に取り出せる作りになっていました。

 

下段には、こんな感じで透明カップに入った生クリームが3個入っていました。

 

生クリームを取り出してみました。
たっぷり詰まっていて、生クリームだけでもなかなかの量ですね。

 

なめらかバスチーを取り出して、カッティングボードの上に置いてみました。
こんな感じで、二重に包まれていました。

 

長さが25cmもあって、縦長のチーズケーキにしては、結構ボリュームがあります。

 

正面から見てみるとこんな感じ。
上の方はいい感じに焼き色がついていますが、それ以外の部分は、キレイなチーズの色をしています。

 

バスチーの側面にズームアップ！

 

上の焦げた部分にズーアップ！
カリッカリではなく、どちらかというと、焼きたてパンの表面のようにふんわりした焦げ具合です。

 

小分けに出来るように、カットしていきます。

 

なめらかバスチーをカットした断面はこんな感じ。
表面よりも中の方が柔らかい感じが見た目にも少しわかると思います。

 

なめらかバスチーは生クリームつきなので、生クリーム無しと有りの２種類を用意して、それぞれ食べ比べてみることにしました。

 

まずは、生クリーム無しで食べてみたいと思います。

 

食べてみると・・・

しっとりしていて、フワフワ感のある、とっても柔らか〜いチーズケーキですごく美味しいです！

食感はちょっとスフレっぽい感じもするけど、味は濃厚でコクがあり、表面よりも中の方がより柔らかくなっている感じが、やっぱりバスクチーズケーキだな〜って感じもしました。

 

チーズ特有の酸味は控えめで比較的さっぱりした印象の、誰が食べても美味しく感じるようなとっても食べやすいチーズケーキに仕上がっていました。

重くないので、ペロリと食べてしまいました！

 

今度は、生クリームをつけて食べてみました。

生クリームと一緒に食べると、よりマイルドで程よい甘さとミルク感もプラスされて、最高に美味しかったです！

う〜ん、どちらかと言うと、生クリームと一緒に食べた方が、より美味しいかも！！

生クリームも、甘すぎず絶妙な甘さに調整されていました。

 

なめらかバスチーを食べた感想・評価まとめ

今回は、横浜を中心に展開するカフェ・UNI COFFEE ROASTERYのお店で人気のスイーツ「なめらかバスチー」をレビューしました。

私はバスクチーズケーキが大好きなので、今までに色んなお店のバスクチーズケーキを食べてきましたが、今まで食べたどのバスクチーズケーキとも違った食感が楽しめる新感覚のバスクチーズケーキでした。

多くのお店がバスクチーズケーキの本場スペインの老舗バル「ラ・ヴィーニャ」の味を追い求める中、独自の味や食感にアップデートした唯一無二のバスクチーズケーキを生み出したのは凄いと思いました。

こだわりのパッケージも本当に素敵なので、プレゼントやお祝いなどのギフトにも最高だと思います。

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