今回お取り寄せしたケーキ

野菜料理研究家カノウユミコ監修「ヴィーガンチーズケーキ」

ヴィーガンチーズケーキって美味しいの？

「ヴィーガン」とは、肉・魚はもちろん卵・乳製品も口にしない完全菜食主義のこと。
「ヴィーガンスイーツ」も同様に、動物性由来の素材は一切使われていません。

でも、卵や乳製品の美味しさを生かして作るはずのチーズケーキを、それらを使わずに作って、

「本当に美味いの？」
「パサパサ、モサモサしてないの？」

なんて思っている人も多いと思います。

St.Palace(セントパレス)のヴィーガンチーズケーキは、そんな味に関しての「ネガティブなイメージを払拭したい！」という想いから誕生したチーズケーキなんです。

作ったのは、カリスマ野菜料理研究家「カノウユミコ」と「ホテルパティシエ」の二人。

「ものたりない…」なんて感じない！
植物由来の素材のみで満足の味にたどり着く！

そんな想いを込めて、素材との対話を重ね、何度も試作を繰り返し、ようやくたどり着いたのが、

程よい酸味と濃厚でなめらかな口どけの「ヴィーガンチーズケーキ」

ヴィーガンのプロとホテルパティシエが贈る、こだわりのヴィーガンスイーツです！

 

どんな原材料で作ってるの？

クリームチーズの主な原材料

水切りをした豆乳ヨーグルトに、ココナッツオイルを合わせ乳化させることで、自家製クリームチーズを再現。チーズケーキ特有の程よい酸味を効かせるために生地にはレモンも練り込まれています。
さらに、一般のヨーグルトと比較して低カロリーな上に、コレステロール0％も実現！

ビスケットの主な原材料

香り高く、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富な、鳥取県産ディンケル小麦粉を使用。ナッツのような風味のビスケットになっています。

ソース（ジャム）の主な原材料

チーズケーキのトップに塗られているソースは、鳥取県産野花梅で作った自家製梅ジャム。
野花梅は実が大きく果肉もしっかりとしていて、リンゴ酸・クエン酸など多種類の有機酸が豊富に含まれているそうです。

ヴィ─ガンチーズケーキがジャパン・フード・セレクション金賞受賞を受賞！

第47回「ジャパン・フード・セレクション(2022年1月）」において、こちらでレビューしたヴィ─ガンチーズケーキが金賞を受賞しました！

評価されたポイント

• 見た目の華やかさや上品な味わいで満足感がある
• 野花梅ジャムが美味しさのアクセントになっている
• 原材料の選択(安心・安全な県産、国産)に拘りを感じる
• 食べ応えがあり、通常のチーズケーキと遜色なく美味しい
• 無添加、コレステロール0%は素晴らしい
• 酸味と甘味のバランスが良い
• SDGSを配慮して再生紙を使用したトレイは好感がもてる

となっています。

詳しくは、「ジャパン・フード・セレクション」のサイトをご確認ください。

 

実際に届いた「ヴィーガンチーズケーキ」をレビュー！

St.Palaceのヴィーガンチーズケーキは、冷凍便で届きます。
箱を開けてみるとケーキは透明なビニールで包装されていました。

冷凍されたケーキは、冷蔵庫に入れて解凍します。
解凍時間は約3時間。

 

完全に解凍された状態のケーキがこちら。

 

トップに塗られた自家製梅ジャムが色鮮やかで美味しそう！

 

横から見たヴィーガンチーズケーキ。
豆乳で作ったクリームチーズがベースになっているからか、見た目の色みや質感がちょっと豆腐っぽく見えます。

下の部分には、ビスケットが敷かれています。

 

真上から見たヴィーガンチーズケーキ。
トップの表面には自家製梅ジャムがたっぷり塗られていて、砕いたピスタチオがアクセントとしてまぶしてあります。

 

チーズケーキの側面にズームアップ！
とっても濃厚そうで、食べるのが楽しみ♪

それでは早速、チーズケーキをカットしていきましょう！

 

カットしていくと、下に敷かれたビスケットが結構しっかり硬くて、少し力が入りました。

 

カットした断面がこちら。
ビスケットが硬かったのは、この厚みのせいでした！

 

カットしたチーズケーキを取り分けて・・・

 

いよいよ実食！

 

フォークを差し込んでみると、通常のチーズケーキよりも粘り気が少ないので、ホロホロと崩れる感じでした。

 

実際に食べてみると・・・

チーズケーキは結構濃厚！

そして酸味も強め！

濃厚さと酸味でチーズケーキっぽさがしっかり再現されていて、とっても美味しいです！

 

下のビスケットは食べてみてもまあまあ硬さを感じましたが、程よく塩味が効いていて、チーズケーキとよく合っていました。

 

トップの自家製梅ジャムも、甘酸っぱい感じで、濃厚で滑らかなヴィーガンチーズケーキの美味しさをより引き立てていました。

さらに、ピスタチオが風味・食感でいいアクセントになっていました。

 

ヴィーガンチーズケーキの評価まとめ

今回は、ヴィーガン専門店「St.Palace(セントパレス)」のヴィーガンチーズケーキをレビューしました。

ヴィーガンのチーズケーキは、今回初めて食べてみたんですが、何も知らず食べたらヴィーガンだと気づかないぐらい、チーズケーキの味になっていたし、十分に美味しいチーズケーキでした。

何よりも、カラダに優しくカロリー抑えめなので、罪悪感なく食べられるのがいいですね！

スイーツ好きだけど、最近ちょっと体重や健康面が気になる・・・という方、安心安全な食べ物を口にしたいという方におすすめしたい美味しいチーズケーキです！

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