SOIL CHOCOLATE（ソイルチョコレート）について

ソイルチョコレートは、2021年に北海道札幌市にオープンした、Bean to Bar Chocolate専門店です。

素材はもちろん、触感や、舌触りなどの感覚に至るまで追求した、こだわりのチョコレートをオンラインで販売しています。

北海道の中では、数少ない「Bean to Bar（ビーントゥバー）」という製造方法で、一粒一粒丁寧にチョコレートを作っています。

パッケージも統一されたおしゃれなデザインになっているので、プレゼントにも最適です。

 

Bean to Bar（ビーントゥバー）とは？

Bean to Bar（ビーントゥバー）とは、カカオ豆（Bean）を仕入れてから、チョコレートバー（Bar）になるまでの、全ての製造工程（選別・焙煎・摩砕・調合・成形）を一貫して一つの工房で行うこと言います。

始まりは1990年代後半で、サンフランシスコに登場した「シャーフェンバーガー」が先駆けと言われています（諸説あり）が、Bean to Barのクラフトチョコがムーブメントとなったのは、2000年代後半のアメリカから。

日本でも、2010年代中頃からBean to Barのチョコレートブランドが誕生しています。
因みに「ソイルチョコレート」は2021年に北海道札幌市に誕生したばかりのBean to Bar Chocolate 専門店です。

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ソイルチョコレートの板チョコ＆生チョコをレビュー！

今回は、レビュー用にソイルチョコレートの『板チョコレート/ミルク（ソイルブレンド）』と『生チョコレート/（フランボワーズ）』の２種類のチョコレートをご提供いただいたので、実際に食べてみた感想をお伝えしたいと思います。

パッケージデザインが、シンプルでモダンなデザインに統一されていて、おしゃれな感じです。

 

ソイルチョコレートの板チョコ

こちらは、オリジナルブレンドのカカオが68%入ったミルクチョコレートになっています。

板チョコレート/ミルク[ソイルブレンド]
価格：830円（税込）

 

中身を横にスライドさせる形で箱を開けてみると、5列２段の板チョコが10枚入っていました。

 

板チョコをお皿の上に取り出してみました。
結構カカオのいい香りがします。

 

実際に食べてみると、甘すぎず、カカオ豆の味わいをストレートに感じられるチョコレートで美味しかったです！

ほろ苦さも感じられて、大人好みなチョコレートな印象でした。

 

BEAN TO BARチョコの味わいを楽しむのって、コーヒーの味わいを楽しむ感覚に似ているところがあるように思いました。

カカオの産地や割合が違う板チョコも何種類か買ってみて、自分に一番合うチョコレートを探ってみるのも楽しそうですね♪

 

ソイルチョコレートの生チョコ

こちらは、マダガスカルカカオが68.5%に、北海道フレッシュクリーム40%に、フランボワーズのフレーバーをプラスした生チョコレートになっています。

生チョコレート/[フランボワーズ]
価格：960円（税込）

 

箱を開けてみると、9つの生チョコが1列に並んで入っていました。

 

生チョコを取り出してお皿の上に盛り付けてみました。
１個がちょうど良いサイズ感。写真には写っていませんが、生チョコ用のピックも付属していました。

香りは板チョコほどは感じません。

 

実際に食べてみると・・・

フランボワーズが合わせてあるので、ちょっとフルーティーで甘酸っぱさを感じる味わいで美味しい！

 

食感は、あまりねっとりした感じではなく、口の中でほろっと崩れていくような個体感が印象的でした。

後味がさっぱりしているので、気がつくと何個も口に運んでしまう！

 

何個か食べていくうちに、生チョコレートの上質さがより感じられ、贅沢を味わえる美味しい生チョコでした。

 

ソイルチョコレートを食べた感想・評価まとめ

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